|  | Sumbar, 18-21 Mei 2008
Rasanya nyaris orang seantero jagat Indonesia Raya sudah tahu kedahsyatan beragam jenis masakan asal Sumatra Barat yang seringnya disebut Masakan Padang....rendang, gulai ikan, ayam balado, ayam pop dan sederet lagi teman-temannya...Sepertinya sih kalau dari sebutan Masakan Padang agak terasa tidak adil..ini kan masakan asal Sumatera Barat...Padang itu nama salah satu kota di Propinsi Sumatera Barat..kenapa tidak disebut Masakan Bukittinggi, Pariaman, Batusangkar atau lainnya...hihihih sutralah...yang jelas Masakan Padang itu memang kondang tiada tara..okelah sekarang kita sebut saja untuk seterusnya Masakan Minang untuk lebih adilnya..eh tapi kan bosan juga ya kalau kita jalan-jalan ke pelosok-pelosok Sumatera Barat judulnya hanya makan rendang, gulai nangka dan sambal merah..gak takut kolesterol tuh...hehehehe
Ketimbang makan masakan Minang yang itu-itu juga, maka ketika hari libur yang tidak jadi kejepit Mei 2008 kemarin, di sekitaran Painan, Padang , Sawah Lunto, Bukittinggi, Payakumbuh, dan Padang Panjang terjadilah acara wisata kuliner amatiran..makan, ngunyah, merem dan makan lagi ..sampai-sampai ‘Uda sopir Avanza’ yang asli ‘urang awak’ itu pun geleng-geleng kepala menyerah..maaf ambo sudah tak kuat... hahaha. Jadi apakah kira-kira menu-menu selama 4 hari 3 malam ini benar-benar membuat geleng kepala atau meneteskan air liur...? Tercatat sebagian nama-nama dari berbagai masakan selain rendang dan nasi Padang yang sudah di ganyang dengan sukes : Rendang Lokan Painan, Ikan Bakar Jln Dobi, Soto Padang, Martabak Kubang, Sate Padang Sawah lunto, Sate Dangung-dangung Payakumbuh, Sate Mak Syukur Padang Panjang, Cincau rasa jeruk dan manis di Payakumbuh; Es Pepaya, Pastel Padeh-Padeh, Gulai Itiak Lado Hijau, Duren (yang tidak sedang tidak musim), Pical Sikai, Lamang Ketan Hitam, Rujak Padang, Pisang Penyet, berbagai jenis keripik khas, Teh Taluo dan the top of the list Dendeng Batokok from Muaro Kalaban. Kira-kira begini cerita tentang beberapa menu masakan yang saya sebut tadi..........
 "Konon RM Dendeng Batokok di Muara Kalaban ini salah satu yang tertua dan yang penyajiannya yang paling khas. Daging pipihnya yang gurih ini disajikan dalam porsi piring-piring kecil..daging garing yang proses pembakarannya menggunakan bara kayu atau tempurung kelapa ini dinikmati dengan baluran minyak kelapa dari Talawi dan juga sambal merah atau sambah hijau...GURIH!!"
"Singgah di Kota Padang, mampirlah ke Jalan Dobi 47 di Depot Bu As...Ikannya dibakar dengan pas sehingga Dagingnya terasa lembut dan gurih berpadu dengan baluran bumbu sambal aneka rempah.... tambah sepiring nasi jadi tidak terasa" 
 "Pical alias pecal Sikai Bukitinggi ini sudah ada sejak jaman baheula...kata teman saya “...dari dulu masih SMA posisinya tidak berubah-ubah..semua masih persis seperti dulu..”... Picalnya sama seperti pical-pical lainnya terdiri dari berbagai sayuran seperti irisan ketimun, kol, tauge, terdapat pula irisan sayur jantung pisang dan kerupuk sanjay dicacah kecil-kecil sebagai toppingnya...Siraman kuah kacangnya benar-benar pas di lidah. Kalau rasa ya jangan ditanya lagi selain enak dan enak... Selain pical, jangan lewatkan Lamang Tapai Ketan hitamnya..."
"Siapa yang tidak kenal Sate Mak Syukur di Padang Panjang..bahkan seorang Presiden SBY pun merasa harus mencicipi kelezatan sate padang ini. Disajikan diatas sepiring kaleng beralas daun pisang segar penambah aroma dengan katupek (ketupat) yang diiris kecil-kecil lalu disiram dengan bumbu kuning kental beraroma nan pedas dengan ditaburi oleh bawang goreng..Bumbu kuahnya sarat dengan aroma kunyit berpadu dengan daging sapi yang lunak. Santap hidangan ini bersama-sama dengan kerupuk jangek (kulit) dan akhiri dengan segelas Teh Taluo atau teh telur yang rasanya sangat ‘creamy ‘ di lidah. Rasanya cukup untuk menghalau dingin di Padang Panjang"
"Daerah pesisir selatang rupanya tidak mau kalah dengan tempat lainnya. Rendang Lokan adalah menu makanan yang dijagokan di dalam brosur obyek wisata yang saya dapatkan. Sebetulnya sama dengan rendang pada umumnya hanya saja kali bahan utamanya adalah lokan atau kerang air tawar dipakai sebagai pengganti daging. Alternatif masakan Minang yang menarik untuk di coba".
Ah tiba-tiba jadi lapar yaa
|
